绿羊谷海门山羊：新鲜宰割，整肉原切，精选羊腿肉质更鲜

红烧海门山羊肉，属于苏菜之通帮菜、江海菜，是南通本地人新年餐桌上必不可少的一道菜品，也是远近闻名、脍炙人口的海门特色美食。红烧海门山羊肉凭借鲜嫩肥美的口感，被江苏省文化和旅游厅评为“江苏省100道乡土地标菜”，而海门山羊肉烹制技艺更是入选南通市级非物质文化遗产名录。

发展现代化畜牧养殖，推动全产业链搭建

江苏绿羊谷养殖科技发展有限公司成立于2015年，是一家专注海门山羊保护、繁育、科研等功能于一体的现代化畜牧养殖企业，现已是海门山羊民间保种基地之一。公司的经营理念为构建一个特色规模化、智能机械化、养殖科学化、管理人性化、风情本土化、服务贴心化的现代化农畜结合养殖基地。公司主营海门山羊养殖与销售业务。公司占地500亩，26座羊棚，能繁育的母羊有2800头，圈养肉羊3000多头。

目前公司正逐步完成产业链的构建，走自产自销道路，让绿羊谷成为海门山羊源头供货厂家的活招牌，将新鲜现割的羊腿放至电商平台进行销售，避开羊贩子、羊肉销售者等中间商的干扰，将一手的新鲜羊肉通过冷链快递的方式送至客户手中，让客户享受到新鲜美味的同时，也能享受到实惠的价格。

（绿羊谷办公室）

天然草料饲养，肉质更鲜嫩

随着人们生活水平的提高，对于肉类产品的需求也逐步增大，部分不良商家为了谋取更高的利润，将一些品质一般的肉类放到市场上售卖，让消费者难辨好坏。目前市场中在售卖的羊肉普遍羊膻味较重，肉质较老，且为了追求利润，很多养殖户会采用人工催熟的方式，让羊进入快速生长期，这样的羊肉在生长过程中就已经过多摄入催熟药物，长期食用该类羊肉可能会对人体存在一些不良影响。

除此之外，冷冻陈年肉也经常出现，这类肉通常菌落总数会较高，食用此类肉也可能会造成腹泻等情况。而在网上买肉，更容易遇到商家以次充好的现象，因此选择一家值得信赖的源头肉类厂家十分重要。

绿羊谷是江苏“省级巾帼现代农业科技示范基地”，是政府认可的海门山羊民间保种基地之一，并与多家科研机构与高校联手合作，为保护和改良海门山羊品种一直在不断探索。其出产的羊肉品质更有保障，消费者吃得更放心。绿羊谷专注养殖海门山羊，并且是小耳朵山羊。全程采用天然草料饲养，不使用人工饲料，两年才出栏，养殖两年体重仅在35公斤左右。

绿羊谷售卖的羊肉主要为羊腿部分，均为新鲜宰割，且为整肉原切，并进行真空包装，冷链物流发货，让高质量、新鲜羊肉以更快速度呈现到消费者眼前，让消费者纵享海门山羊之鲜美。羊腿作为山羊身上运动量较大的部位，肉质较为鲜嫩，口感紧致不松散。经过长达两年的饲养，羊腿在炖煮时更能激发出海门山羊肉的鲜美，让消费者获得味蕾新体验。

不忘初心，助力海门山羊养殖更上新台阶

绿羊谷将继续秉承初心，肩负起保护和繁殖海门山羊品种的重担，携手各科研机构和高校，积极探索海门山羊的品种改良、养殖技术改善的新技术，促进海门山羊养殖形成规模化、机械化、智能化，推动海门山羊产业链的构建，塑造海门山羊品牌形象，将海门山羊做成海门的名片，让更多人了解海门山羊，了解海门，助力当地农户的经济发展。